slowdragon

自從去日本吃過和牛燒肉油到吐（真的吐）之後，對於和牛就默默發現自己真的沒有愛。今天突然有人回家就說想吃燒肉，就很好奇台中還有哪間燒肉他會主動提說他要吃？

結果發現離家很近，打電話剛好也還願意收客就去了

到餐廳的時候原本因為兩個人自知對和牛戰鬥力都很低落，只想點一份套餐，其他用單點的模式。殊不知老闆表示套餐真的就是一人份剛剛好，因為每種肉都只有一片。（先說一下最後覺得份量剛剛好，油度剛好結束在覺得再吃就不行了的份量裡！）

有吃牛肉的會建議直接選擇套餐，$2080/人（雖然聽說之後菜單會再改版），其他雞肉豬肉可以單點。

前菜沙拉胡麻醬很不錯 （因為不是那種有加芥末味的）但覺得少了一點硬的堅果類的口感，番茄是甜的，還行。

滷甚麼牛肉我忘了，通常我很不愛這種滷牛肉，但是湯居然沒有太鹹，清淡路線感覺很耐喝（雖然也只有兩口的份量）。白米是圓潤Q彈稍有黏性的，有符合配燒肉的資格。

沙朗芯 牛肋條

以炭火的方式（對～就是有人不愛瓦斯爐的燒肉）全程皆由老闆代烤，十分細心在對待每一塊肉品的態度，讓人很想趕快吃到！

莎朗芯是莎朗部位裡面最嫩的一塊肉，表皮烤得略帶酥脆，咬下去中間還是軟嫩的。

比起從頭吃到尾都是油到化開的口感，這種稍有變化的安排較能吃得出部位的差異性。

牛肋條有以老闆自己調製的烤肉醬醃過

中間的味噌湯濃淡剛好，不喜歡味噌過濃的味噌湯，也不會稀到像調理湯包出來的。

橫隔膜

厚切的牛舌是另外單點的

沾生蛋黃這個調味鹹度也很剛好，不會完全搶走肉的風味（我居然什麼部位都不記得）

最後的甜點是抹茶冰淇淋，偏甜。

老闆曾經在台北大腕和老乾杯待過，以板前的方式呈現和牛燒肉，份量偏精緻，但是每一塊肉都烤得很剛好，掌握度高。比起份量多到不行最後吃不下浪費，這種方式更讓人珍惜每一口，飽度也是舒服的，算是近期吃到台中覺得還滿可以的和牛燒肉。

台中市西屯區大墩二十街167號

04-23108667

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