起士公爵｜純粹原味乳酪蛋糕
對於乳酪蛋糕一直都是一種又想嘗試又害怕踩到雷的心情，
以前也曾經有過甜點夢，上過幾次製作乳酪蛋糕的甜點課程，在過程中看到要倒入這麼多奶油、鮮奶油、大量砂糖等等，做完自己都不敢吃了呀！
沒想到起士公爵的創辦人，因為曾經在癌症中心工作過，而開始探討如何減少日常食品中的添加物，製作出在享受美味的同時也不會對健康造成過度負荷的甜點。
在這個過度精緻化、過度添加以增添風味的時代，能有秉持著這種想法而做的自然派蛋糕，真的必須格外珍惜！
由創辦人反覆經過七百多次的實驗後，終於成功找到兼具無添加又美味口感細緻的配方。
雖然外觀看起來不像現在IG上那種網美蛋糕般浮誇華麗，
但是如何用更單純的原料，來做出好吃的口感味道，其實是一件更不簡單也更重要的事！
看到起士公爵居然可以以無添加奶油、無添加鮮奶油、無添加澱粉和水的減法做出免煩惱罪惡感的乳酪蛋糕，
實在太令人期待啊！
以乳酪蛋糕起家當然要嘗試他們家最經典的 純粹原味乳酪蛋糕！
宅配來的時候如果沒有要馬上吃，會建議冰到冷凍庫。深綠色的方形外盒，印了起士公爵的品牌名稱，包裝設計整體內斂有質感。
口味以及成分熱量標示印在貼紙上，（貼心的是！這貼紙下方沒有黏死，可以輕鬆又優雅地打開蛋糕）
拆開後看到被保護得很完善的蛋糕本體，烙印了LOGO的焦棕色蛋糕表面，看起來十分誘人。
整個蛋糕拿出來的時候比我預期的還重，乳白色的純粹原味乳酪蛋糕體乍看之下，會以為它很像有加麵粉之類的，
視覺上像海綿蛋糕般鬆鬆軟軟，冰凍過後切下去卻非常紮實，剛入口時猶如冰淇淋蛋糕；稍微回溫之後乳酪變得滑順細緻，
帶了一點乳酪特有的輕鹹甜香，濃郁綿密包覆整個味蕾，配上咖啡或大吉嶺紅茶都很順口。
很難想像只有用了澳洲袋鼠乳酪TARUTA、蛋和少量的糖就可以做成這種醇厚又細膩的口感。
後來稍微google一下才知道，因為他們用了特殊的日式輕蒸浴烤的技術，才能將天然的原料發揮得淋漓盡致。
（冷凍後還要放冷藏一下，不然冷凍的乳酪蛋糕實在很難切得美啊，蛋糕盒有附上一張建議食用方法的小卡，刀子沾過熱水後比較好切）
四寸的大小很適合獨享，直接用湯匙大口挖著吃，再配上一杯偏甜的紅白酒，晚上邊看影集邊放肆都不會感到罪惡！
起士公爵｜靜岡熔岩抹茶布朗尼
當時看到原味乳酪跟熔岩抹茶布朗尼這兩種口味，完全選擇障礙大發作，抹茶的外盒一樣是深綠色的質感包裝，
不過靜岡熔岩抹茶布朗尼的外盒上還有榮獲食品界的米其林 iTQi 二星殊榮肯定的認證貼紙！
這次是先冷凍過後再放到冷藏一個晚上，熔岩布朗尼一定很適合放到微波爐加熱，品嚐流漿的熔岩蛋糕超療癒，
真是可惜我們家沒有微波爐。放完冷藏就很好切了！
起士公爵以溫熱白巧克力混合日本靜岡的抹茶粉，作出這種厚厚類似抹茶甘納許的表層，但是沒有添加做甘納許常用的鮮奶油。
切面看似磅蛋糕，入口卻是柔順的冰淇淋慕斯感，隨著乳酪跟表層的抹茶甘納許相繼融化在嘴裡後，
散發香醇濃厚的天然抹茶香氣。吃抹茶口味的甜點最怕就是吃到那種很人工加味抹茶的死甜，
但是起士公爵的抹茶布朗尼的抹茶味是屬於比較大人感的，帶有濃厚茶香的苦甜感，很明顯不是那種添加化學香料香精的味道！
和熱熱的日式綠茶或烏龍茶很搭，剛好可以輕鬆配成一套和諧舒服又沒負擔的下午茶，帶去野餐也很適合又漂亮。
（連注重養生健康的婆婆都真的問我可不可以整塊給他們拿去當下午茶！）
沒有添加防腐劑的蛋糕保存方法建議 冷凍7天 / 冷藏4天 / 常溫放2-3個小時 主要避免陽光直射
這樣小小一個份量非常剛好，價格也很親民！
不想等宅配的話，可以直接衝去門市買！
今年起士公爵也剛好十週年！
台中9/27之後有台中中港門市開幕，在中港新光三越B2裡面喔！
門市：
台南永康公爵1號店/台南市永康區中山南路436巷11號 （12:00-20:00）
台中中港店-新光三越中港店/台中市西屯區台灣大道三段301號B2F （11:00-22:00）
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